カカオとアーモンド、チョコレートの香りをしっかり感じました。飲み心地はとてもまろやかで、穏やかで控えめな酸味が全体のバランスを取っていて良いコーヒーだと思います。

今回の久々のペルーのコーヒーはカハマルカ州北部、エクアドルとの国境に近い地区で生産されています。
アンデス山脈の高地とアマゾン源流域に挟まれ、日照と降雨に恵まれた最高の生産地だそうです。

アプロカッシ組合は、海外の採掘企業に反対する立場し自分たちの生態系を守るためが設立されたそうです。森林再生、養蜂、蜂蜜生産、若い起業家の支援などのプロジェクトを育成しています。